Resep Brownies Kukus

Resep Brownies Kukus   

Hay girls. 
Saya ingin berbagi resep brownies kukus yg gak kalah enak nya serta mudah cara membuatnya. untuk bunda dirumah yg suka bikin kue dan bingung mau buat kue apa , Yuk ikuti tips membuat aneka bolu brownies kukus dengan varian rasa yg unik.
 
1. Resep Bwrownies Kukus Coklat Pandan

Bahan adonan coklat :
Bahan A :

Telur utuh 200gr
Gula kastor 175gr
Cake emulsifier 7,5gr
Garam 2,5gr
Vanili bubuk 1gr

Bahan B :

Tepung terigu 112,5gr
Coklat bubuk 30gr

Bahan C

Rhum bakar 10gr
Minyak goreng 100gr
Dark chocolate compound (dilelehkan) 90gr

Adonan pandan

Bahan A

Telur utuh 200gr
Gula kastor 130gr
Cake emulsifier 6gr
Garam 2gr
Pewarna hijau secukupnya

Bahan B

tepung terigu 112,5 gr

Bahan C
Minyak/margarine cair 90gr
Cokelat putih 70gr

Polesan :

Coklat putih compound 150gr
Butter oil substitute 50gr
Pandan pasta 4gr

Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan A lalu kocok hingga mengembang
2. Campurkan semua bahan B lalu di ayak. Setelah itu di masukkan ke dalam adonan 1, aduk rata.
3. Lelehkan coklat lalu campurkan dengan minyak
4. Tuang coklat ke dalam adonan, aduk rata
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah di alasi kertas roti, ratakan.
6. Kukus selama kurang lbih 20 menit, ll angkat.
7. Cara pembuatan brownies pandan sma dengan cara pembuatan brownies coklat.

Cara membuat polesan :

1. Lelehkan coklat putih compound, kemudian angkat.
2. Tambahkan butter oil substitute dan pandan pasta, aduk hingga rata.
Penyelesaian :
1. Oleskan brownies coklat dengan sebagian polesan, ratakan.
2. Setelah itu letakkan brownies pandan diatasnya dan olesi dengan sisa polesan, kemudian ratakan
 3. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera anda.
 

 2. Resep Brownies Kukus Ketan Hitam Lapis Keju 

Waktu yang dibutuhkan :

    15 menit untuk mempersiapkan bahan
    30 menit untuk memasak bolu

Peralatan yang diperlukan :

    Wadah
    Mixer
    Sendok makan
    Sendok teh
    Kukusan
    Loyang ukuran 24x24x6cm

Bahan bolu ketan hitam keju kukus :

    250 gram tepung ketan hitam
    200 gram margarin (lelehkan)
    250 gram gula pasir halus
    2 sendok makan susu kental manis putih
    1 sendok teh baking powder
    1 sendok teh emulsifer (sp / tbm / ovalet )
    ½ sendok teh  vanili bubuk
    ¼ sendok teh garam
    6 butir telur ayam
    3 lapis keju lembaran

Ada tips ni supaya adonan tidak bantat : Pastikan telur dalam keadaan suhu ruang dan segar iya bunda. Cirinya ketika kita pecahkan dan kita masukkan ke dalam mangkuk adonan itu masih utuh kuningnya.
Penambahan emulsifer juga membantu adonan tetap stabil untuk cake kukus yang cara mengukusnya dilapisi dengan keju misalnya, sedangkan sebagian adonannya harus menunggu untuk dikukus
Mengocok telur sampai mengembang itu waktunya tidak bisa dipastikan tergantung dengan kekuatan mixer bunda di rumah. Tapi waktu mengocoknya juga tidak perlu terlalu lama, nanti bisa jadi adonan keras. Nah untuk mempercepat proses pengembangan, mangkok bisa dimiringkan
Ciri kocokan telur yang sudah mengembang yaitu kental berjejak, warnanya putih mengkilat, jika kita mengangkat mixer akan terbentuk ujung yang runcing, dan kaku.
Teknik yang digunakan untuk mencampur kocokan telur yang sudah mengembang dengan tepung, santan atau lemak lainnya harus diperhatikan iya :) Aduk balik adonan perlahan dari arah bawah ke arah badan kita.
Jangan diaduk cepat-cepat dan terlalu kuat, karena kocokan telur yang sudah mengembang bisa turun lagi dan hilang deh pori-pori adonannya, alhasil kuenya jadi bantat.
 Lapisi tutup kukusan dengan kain agar tidak menetes ke kue ketika dikukus

Cara Membuat Bolu Ketan Hitam Kukus Lapis Keju Lembut :
 Pertama kita siapkan loyang iya, jangan lupa olesi dengan sedikit margarin atau minyak, alasi dengan kertas roti.
 Panaskan kukusan, air jangan melebihi separuh tinggi kukusan iya, agar air tidak terlalu bergejolak dan bikin cake basah.
Ambil wadah, kemudian kocok telur, emulsifer, gula pasir halus, dan garam hingga mengembang dan kental
Tambahkan tepung ketan hitam, vanili bubuk, dan baking powder sambil di ayak-ayak dan aduk rata kembali.
Tuangkan susu kental manis putih sedikit demi sedikit beserta dengan margarin yang sudah dilelehkan sambil di aduk rata menggunakan spatula.
Setelah selesai, tuangkan separo adonan ke dalam loyang yang sudah dipersiapkan sebelumnya dan kukus selama 10 menit.
Setelah 10 menit kita tata keju lembaran, tuang lagi sisa adonan dan kukus kembali dengan api sedang selama 20 menit.
Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak
Potong-potong dan hiasi dengan buah ataupun keju parut (sesuai selera)

Nah itu tadi Resep Brownies Kukus yg dapat anda coba dirumah..
 Selamat mencoba yah bundaa...

Cake emulsifier 7